|
|
Hummus Bi Tahina
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
80 gr kikkererwten, uit blik of een nacht geweekt in water
sap van 2 citroenen
2-3 teentjes knoflook, uitgeperst
zout
4 eetlepels tahin (sesampasta, te koop in Arabische winkels en ook natuurvoedingswinkels) eventueel wat chilipoeder, wat gemalen komijn en verse peterselie om er overheen te strooien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Als je zelf de kikkererwten hebt geweekt, laat ze daarna uitlekken en kook ze in ongeveer 1 uur gaar. Giet ze af en bewaar het kookvocht. Pureer de kikkererwten in een keukenmachine tot een puree. Voeg de resterende ingredienten toe met wat kookvocht, of met water- zoveel dat er een zachtromige pasta ontstaat. Maak deze op smaak af met wat extra citroensap, knoflook of zout. Garneer het met wat chilipoeder en/of komijn, takjes peterselie. Doe het tenslotte op een platte schaal en dien het op met Arabisch brood.
|
|
|